Kplé baha-saus

Bereiding

1. Schil de maniok ≈ 8 min
2. Snijd de geschilde maniok in grote stukken. ≈ 8 min
3. Leg de plakjes in een soeppan met water op het fornuis. ≈ 3 min
4. Laat sudderen gedurende 30 minuten om te controleren of het gaar is. ⏱ 30 min
5. Het materiaal wordt uitgestort en fijngehakt in een mortel. ≈ 3 min
6. Spoel de vis en het vlees af en zet ze even apart. ≈ 8 min
7. Dompel de champignons, garnalen en de pepers onder in het hete water. ⏱ ≈ 30 min
8. In een pan water aan de kook brengen. ⏱ ≈ 10 min
9. Zodra het water kookt, voeg de vlees toe en laat het 15 minuten koken. ⏱ 15 min
10. Voeg de vis, garnalen en champignons toe. ≈ 3 min
11. Voeg het vocht van de champignons en garnalen toe, en zorg ervoor dat je de modder aan de bodem niet meeneemt. ≈ 3 min
12. Zout toevoegen, afdekken en laten koken. ⏱ ≈ 10 min
13. Terwijl dit gebeurt, fijnstamp het piment en de helft van een ui. ≈ 4 min
14. Zodra het water kookt, voeg de bereide pasta en de tomaat toe. ⏱ ≈ 10 min
15. Dek af gedurende 30 minuten ⏱ 30 min
16. Terwijl dit in een pan gaar wordt, kunnen de Kplé-granen worden gebakken en afgekoeld. ⏱ ≈ 20 min
17. Na 30 minuten koken, de tomaat verwijderen. ⏱ 30 min
18. De groenten fijnstampen in een kom, en daarna direct in de saus gieten. ≈ 4 min
19. Stampel de Kplé-granen fijn, voeg het kookvocht toe en stamp opnieuw tot een gladde pasta. ≈ 4 min
20. Verwijder voorzichtig alle ingrediënten uit de saus (vis, vlees, enz.), zodat er alleen nog het vloeistof overblijft. ≈ 3 min
21. Voeg de Kplé-pasta toe aan de saus. ≈ 3 min
22. Roer de saus grondig door met een garde. ≈ 4 min
23. Nadat alles goed is gemengd, voeg dan alle ingrediënten toe die uit de saus zijn verwijderd. ≈ 3 min
24. Meng voorzichtig ≈ 4 min
25. Laat het 15 minuten sudderen… dan is het klaar. ⏱ 15 min