Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kip in currysaus

Kip in currysaus

Hoofdgerechten

De Britse coronation kip: stukjes kip gemengd met een koude saus van mayonaise, curry, abrikozen en room, en gegarneerd met waterkers.

Foto vergroten

Recept van Kittycataclysm, Mcld, Austncorp en 1 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit Britse gerecht zou zijn ontstaan voor het banket bij de kroning van Elizabeth II in 1953. Het gerecht bestaat uit gekookt kip, geserveerd koud, met een zachte currysaus.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd1 u
  • Totaal1 u 45
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzeverpakken
  • Geschatte kostprijs€ 5,04 € 0,63 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

8 personen
  • € 0,03
  • € 0,13
  • € 0,25
  • € 0,04
  • € 0,43
  • € 0,25
  • € 2,51
  • € 0,92
  • € 0,48

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwijder indien nodig de huid van het kipstuk en snijd het vlees in kleine stukjes. Traditioneel wordt het kipstuk vooraf helemaal gaar gekookt; u kunt ook beginnen met het roosteren van rauw kipvlees.
  2. Verwarm een beetje olieverf in een klein pannetje.
  3. Voeg de ui toe en laat deze zachtjes garen tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten.
  4. Voeg de currypasta, tomatenpuree, wijn, laurier en citroensap toe. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen, tot het is ingedikt. Zeef het en laat het afkoelen.
  5. Pureer de abrikozen en meng met een blender of keukenmachine. Voeg de afgekoelde saus en de abrikozenpuree toe aan de mayonaise.
  6. Zeef de crème en meng deze voorzichtig door het mengsel. ≈ 10 min
  7. Voeg zout, peper toe en voeg eventueel wat citroensap toe. ≈ 2 min
  8. Voeg het stukje kip toe, bestrooi met waterkers en serveer. ≈ 10 min

De rekening

Kip in currysaus

  • 1 eetlepel plantaardige olieverf€ 0,03
  • 1 kleine ui, fijn gehakt€ 0,13
  • 1 eetlepel currypasta€ 0,25
  • 1 eetlepel tomatenpuree€ 0,04
  • 100 ml rode wijn€ 0,43
  • het sap van een halve citroen€ 0,25
  • 4 halve abrikozen, fijn gesneden€ 2,51
  • 300 ml mayonaise€ 0,92
  • 100 ml volle room€ 0,48

Totaal€ 5,04

of € 0,63 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kip van 2,3 kg, gekookt (of ander gekookt vlees)
  • 1 eetlepel plantaardige olieverf
  • 1 kleine ui, fijn gehakt
  • 1 eetlepel currypasta
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 100 ml rode wijn
  • Één takje laurier
  • het sap van een halve citroen
  • 4 halve abrikozen, fijn gesneden
  • 300 ml mayonaise
  • 100 ml volle room
  • Een snufje zout
  • Een snufje peper
  • Waterkers als garner

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling