Kippensoep met pepers

Ingrediënten

• 100 gram kipfilet
• 750 ml water
• 1 ui, fijn gesneden
• 4 champignons, fijn gesneden
• 1 rode peper, fijn gehakt
• 1 eetlepel olie
• 1 eetlepel knoflook-pepersaus
• 1/2 theelepel suiker
• 1 eetlepel azijn
• 2 eetlepels bloem
• 1 eiwit
• zout en peper

Bak de kip 15 minuten in zout water, en snijd hem vervolgens in stukjes. Bewaar het bouillon.

Fruit de ui, de champignons en de rode peper in de olie aan tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.

Giet de bouillon, voeg het vlees, de knoflook-peper saus, de suiker en de azijn toe, en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de bloem over een beetje koud water, giet het mengsel in de soep en laat het 2 minuten zachtjes roeren.

Giet de eierdooiers langzaam in de hete soep, terwijl je zachtjes roert, en serveer de soep direct.