Sopa de pollo con chiles

Ingredientes

• 100 g de pechuga
• 750 ml de agua
• 1 cebolla picada
• 4 champiñones picados
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de salsa de ajo y chile
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de harina
• 1 clara de huevo
• Sal y pimienta

Cocine el pollo durante 15 minutos en agua con sal, luego desmenúzalo y reserva el caldo.

Sofríe la cebolla, los champiñones y el pimiento en el aceite durante 3 minutos.

Vierta el caldo, añada el pollo, la salsa de ajo y pimienta, el azúcar y el vinagre, y luego sazone con sal y pimienta.

Mezcle la harina con un poco de agua fría, añada a la sopa y deje que espese durante 2 minutos, removiendo ocasionalmente.

Vierta las claras de huevo en la sopa hirviendo, removiendo suavemente, y sirva inmediatamente.