Hühnersuppe mit Chilis

Zutaten

• 100 g Hühnerfleisch
• 750 ml Wasser
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 4 Pilze, fein gehackt
• 1 fein gehackte rote Chili-Pflanze
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Knoblauch-Chili-Sauce
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Eiweiß
• Salz und Pfeffer

Garen Sie das Hähnchen 15 Minuten in gesalzenem Wasser, nehmen Sie es dann aus und bewahren Sie das Brühe auf.

Braten Sie die Zwiebel, die Pilze und die Chili in Öl für etwa 3 Minuten an.

Gießen Sie die Brühe hinzu, geben Sie das Hühnchen, die Knoblauch-Chili-Sauce, den Zucker und den Essig dazu. Würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer.

Vermischen Sie das Mehl mit etwas kaltem Wasser, geben Sie es in die Suppe und lassen Sie es 2 Minuten köcheln, dabei immer wieder umrühren.

Gießen Sie die Eiweiße in feinen Streifen in die kochende Suppe und rühren Sie vorsichtig um. Servieren Sie die Suppe sofort.