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Französische Niçoise-Salat, reichhaltig und frisch

Französischer Salade niçoise, üppig und frisch

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Ein reichhaltiges Niçoise-Salat: Zarte Erdäpfel, knackige Bohnen, Thunfisch, Ei und Oliven, serviert auf einer großen Platte – perfekt für ein sommerliche…

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Rezept von De Wikischim, JopkeB, Weetjesman und 15 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Die Niçoise-Salat kombiniert Fisch, Gemüse und Eier. Der Name stammt von der Stadt Nizza im Süden Frankreichs, und jede Küche fügt ihrer eigenen Note hinzu.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit25 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt40 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeKochen in Wasser, gefolgt von der Zusammenfügung
  • Geschätzte Kosten6,48 € 1,62 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,51 €
  • 0,88 €
  • 0,73 €
  • 0,89 €
  • 0,87 €
  • 0,60 €
  • 1,25 €
  • 0,26 €
  • 0,06 €
  • 0,22 €
  • 0,01 €
  • 0,02 €
  • 0,18 €
  • 0,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 9 von 14 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Erdäpfel und die grünen Bohnen bissfest, ohne dass sie zerfallen. Fügen Sie die Bohnen zuletzt hinzu, da die Erdäpfel länger brauchen, um gar zu werden. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
  2. Reiben Sie die Servierplatte mit einer halben Knoblauchzehe ein. ≈ 2 Min.
  3. Kochen Sie die Eier, bis sie fast fest sind. Lassen Sie sie abkühlen (am besten in kaltem Wasser), schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
  4. Schneiden Sie die rohen Gemüsesorten in Stücke. ≈ 8 Min.
  5. Mischen Sie die Gemüse, den Apfel und die Tomaten mit einem Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer. ≈ 4 Min.
  6. Ordnen Sie alle Zutaten auf einer Servierplatte an. ≈ 2 Min.
  7. Fügen Sie den Thunfisch, die Eier und die Oliven hinzu. ≈ 3 Min.
  8. Servieren Sie dazu frisches Brot. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Französischer Salade niçoise, üppig und frisch

  • 300 g gekochte, neue Äpfel, in Schale0,51 €
  • 200 g grüne Bohnen0,88 €
  • 2 Tomaten0,73 €
  • 1 Gurke0,89 €
  • 1 Paprika0,87 €
  • 3 Eier0,60 €
  • 1 Dose Thunfisch in Wasser (ca. 150 g, abgetropft)1,25 €
  • Eine Handvoll schwarze Oliven0,26 €
  • 1 Knoblauchzehe0,06 €
  • 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine0,22 €
  • 1 Esslöffel Essig0,01 €
  • 1 Teelöffel Senf0,02 €
  • einige Blätter Petersilie oder Basilikum0,18 €
  • Salz und Pfeffer0,00 €

Gesamt6,48 €

das sind 1,62 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 300 g gekochte, neue Äpfel, in Schale
  • 200 g grüne Bohnen
  • 2 Tomaten
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 3 Eier
  • 1 Dose Thunfisch in Wasser (ca. 150 g, abgetropft)
  • Eine Handvoll schwarze Oliven
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1 Teelöffel Senf
  • einige Blätter Petersilie oder Basilikum
  • Einige Radieschen oder saisonale, rohe Gemüsesorten
  • Salz und Pfeffer

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