Klieschensuppe mit Pesto und Kirschtomaten

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Fischbrü in einem großen Topf bei starker Hitze. Währenddessen bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Beträufeln Sie die Kliesche-Filets mit ein paar Tropfen Zitronensaft. ≈ 3 Min.
3. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften. Für eine glattere Suppe, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke, ohne die Schale. ≈ 8 Min.
4. Schneiden Sie die frischen Zwiebeln in dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
5. Sobald das Brühen kocht, die Hitze reduzieren: Es sollte nicht mehr kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Fügen Sie die Tomaten, Zwiebeln und den Fisch in die Kasserolle mit dem Deckel (Teilweise geschlossen) ein. Decken Sie die Kasserolle teilweise ab und lassen Sie alles etwa 5 Minuten in heißem, aber nicht kochendem Wasser ziehen. Verwenden Sie einen Dampfgarer, falls Ihre Herdplatte keinen kleinen Brenner hat. ⏱ 5 Min.
7. Zerkleinern Sie den Basilikum in groben Stücken. ≈ 3 Min.
8. Verteilen Sie die Fischfilets vorsichtig mit einem Spatel in 4 Schüsseln. Gießen Sie die Brühe mit den Gemüse darüber. Geben Sie 1 Teelöffel Pesto in jede Schüssel und bestreuen Sie mit Basilikum. ⏱ ≈ 10 Min.