Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Khorak-e kadoo halvaei, pompoen en vlees met groene druiven uit Kermanshah

Khorak-e kadoo halvaei, pompoen en vlees met groene druiven uit Kermanshah

Hoofdgerechten

Een specialiteit van Kermanshah: gebraden lamvlees met bot, geserveerd met gefrituurde ui, gefrituurde pompoen, zure groene druiven, verjus en tomatenpure…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De groene druiven (ghooreh) en de druiven sap geven dit gerecht uit Kermanshah een zuur smaak, wat contrasteert met de zoetheid van de pompoen. Het kan ook bereid worden met gevogelte.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Totaal2 u
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzeklein
  • Geschatte kostprijs€ 23,21 € 5,80 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij
  • Lactosearm

Ingrediënten

4 personen
  • € 9,00
  • € 11,47
  • € 0,81
  • € 0,05
  • € 0,08
  • € 1,80

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het vlees in stukken en bak het aan.
  2. Bak het in combinatie met botten, gefrituurde ui en water, totdat het zacht is, maar niet te zacht.
  3. Snijd de pompoen in stukken en bak deze in de olie.
  4. Doe de pompoen en het vlees in een braadpan. ≈ 3 min
  5. Verwijder de schil van de groene druiven, bak ze kort, en voeg ze samen met de tomatenpuree, het druiven sap, zout, peper en kruiden toe. ≈ 3 min
  6. Voeg een glas water toe en laat het langzaam garen, terwijl je in de gaten houdt: de pompoen is snel gaar en mag niet uit elkaar vallen.
  7. Laat het ongeveer 5 minuten zachtjes koken, totdat het water is opgenomen en de saus bedekt is met olie.

De rekening

Khorak-e kadoo halvaei, pompoen en vlees met groene druiven uit Kermanshah

  • 500 g lam of rundvlees€ 9,00
  • 1 kg pompoen€ 11,47
  • 3 eetlepels gefrituurde ui€ 0,81
  • 1 eetlepel tomatenpuree€ 0,05
  • olie, voor het frituren€ 0,08
  • 300 g zure groene druiven (ghooreh)€ 1,80

Totaal€ 23,21

of € 5,80 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g lam of rundvlees
  • 1 kg pompoen
  • 2 stukken lam met bot
  • 3 eetlepels gefrituurde ui
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • olie, voor het frituren
  • 300 g zure groene druiven (ghooreh)
  • Een klein glas verjus
  • zout, peper en kruiden, naar wens
  • Ver verwijderd

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling