Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Lam met kasjmierachtige vlees (Kasjmir-lam)

Kasjmirse schapenvlees (Kashmiri mutton)

Hoofdgerechten

Een kashmiri lamscurry: gesneden ui, gember en knoflook, kashmiri chilipepers, kurkuma en garam masala, lamsvlees dat eerst wordt gebakken en vervolgens l…

Foto vergroten

Recept van Plutus, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit schaap, een specialiteit van de regio Cachemire, is te herkennen aan zijn dieprode kleur, die wordt veroorzaakt door de specerij “Cachemire paprika”, die zacht en erg kleurrijk is. Het wordt geserveerd met chapati, naan of rijst met komijn.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Totaal1 u 45
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzebraadpan
  • Geschatte kostprijs€ 0,87 € 0,22 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,37
  • € 0,13
  • € 0,06
  • € 0,21
  • € 0,01
  • € 0,09

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwarm de olie of ghee in een koekenpan en bak de ui erin.
  2. Als ze goudkleurig zijn, voeg dan het gember-knoflook-beslag toe. ≈ 3 min
  3. Voeg de chilipepers, kurkuma, garam masala en Kasjmir-specerijen toe, en bak ze op een laag vuur.
  4. Voeg het vlees en de zout toe, en bak het tot het gaar is.
  5. Voeg de yoghurt toe, voeg wat water toe, dek af en laat het garen.
  6. Laat het zachtjes sudderen tot het vlees zacht is, en voeg af en toe wat heet water toe.
  7. Garneer met muntblaadjes of curryblaadjes en serveer. ≈ 2 min

De rekening

Kasjmirse schapenvlees (Kashmiri mutton)

  • 2 grote uien, fijn gesneden€ 0,37
  • 2 eetlepels gember-knoflookpasta€ 0,13
  • 1 theelepel gemalen Kaashmirpeper€ 0,06
  • 1/2 theelepel garam masala€ 0,21
  • zout€ 0,01
  • 3 eetlepels olie of ghee€ 0,09

Totaal€ 0,87

of € 0,22 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g lamsvlees, in stukjes
  • 2 grote uien, fijn gesneden
  • 2 eetlepels gember-knoflookpasta
  • 120 gram yoghurt
  • 1 theelepel gemalen Kaashmirpeper
  • Een kwart theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel garam masala
  • 1 theelepel Kasjmira-masala (optioneel)
  • zout
  • 3 eetlepels olie of ghee
  • warm water
  • Muntblaadjes of curryblaadjes voor decoratie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling