Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Jagersstoofpot van eland met cantharellen

Jagersstoofpot van eland met cantharellen

Hoofdgerechten

Het stoofgerecht van de Zweedse jagers: geitenvlees in blokjes, gemarineerd in bier, azijn, jenever en peper, gefrituurd in boter, en gestoofd in bouillon…

Foto vergroten

Recept van Max Speed, NERIUM, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Goulash is een Hongaars gerecht dat gemaakt wordt met wild, meestal hertenvlees. Het is een rijk en smaakvol gerecht met verschillende texturen.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Rusttijd12 u
  • Totaal13 u 50
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • Bereidingswijzemicro-analyse

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,35
  • € 0,01
  • € 0,81

Marinade

  • € 0,01
  • € 0,19
  • € 0,29
  • € 0,19
  • € 0,01

Bereiden/Koken

  • € 0,14

Bereiding

  1. Snijd het vlees in blokjes van 3 cm en leg ze in een diepe schaal. ≈ 8 min
  2. Pel en snipper de ui, hak de peper grof en meng alle ingrediënten van de marinade. Giet de marinade over het vlees en laat het minstens 4 uur, of het liefst een nacht, mariner.
  3. Haal het vlees uit de marinade, dep het goed droog en laat het uitlekken. Zeef de marinade.
  4. Bak de vlees in de boter in een braadpan, voeg de wortels toe, in plakjes, en bestrooi met bloem.
  5. Voeg het bouillon en een deel van de gefilterde marinade toe, dek af en laat ongeveer 1,5 uur sudderen, totdat het vlees zacht is.
  6. Bak de paddenstoelen in een pan en voeg ze aan het einde van de kooktijd toe aan het stoofgerecht. Pas de smaak aan indien nodig.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 800 g magere varkensvlees (of hertenvlees)
  • 1 wortel
  • 2 eetlepels bloem
  • Een kwart van een doosje paddenstoelen (of 1 liter verse paddenstoelen)
  • 2 tot 3 dl bouillon
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 grote gele ui
  • 1 eetlepel witte peper, grof gemalen
  • 5 peperkorrels uit Jamaica
  • 1 blond biertje
  • 1 milliliter olie
  • 10 jeneverbes
  • Één takje laurier
  • Een klein beetje tijm
  • 1 eetlepel zout
  • 3 eetlepels boter

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling