Iwel uit Bali, gegrilde kleefrijstcake met kokos

Bereiding

1. Spoel de rijst goed uit, en bak deze vervolgens in een droge pan tot hij lichtbruin is. ⏱ ≈ 10 min
2. Bak de rijst kort, en zeef hem vervolgens. ⏱ ≈ 10 min
3. Snijd de kokosnoot doormidden en bak deze met de schil, vervolgens was de kokos en rasp de vruchtvlees. ⏱ ≈ 10 min
4. Meng de gekookte rijst, de kokosrasp, de suiker en het zout tot een glad mengsel. ≈ 4 min
5. Wikkel de bereiding in een palmblad (arec), ongeveer even groot als een bierfles, of in een bananenblad als alternatief. ≈ 3 min
6. Bak de cake tot hij iets droog is. ⏱ ≈ 10 min