Iwel aus Bali, gegrillter Klebreiskuchen mit Kokos

Zubereitung

1. Waschen Sie das Reis gründlich und braten Sie ihn dann trocken in einer Pfanne an, bis er leicht Farbe bekommt. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Vermischen Sie den gegrillten Reis und sieben Sie ihn anschließend. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Schneiden Sie die Kokosnüsse in zwei Hälften und braten Sie sie zusammen mit der Schale, anschließend reinigen Sie sie und reiben Sie das Fruchtfleisch. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Mischen Sie den Reis, das geriebene Kokosnuss, den Palmzucker und das Salz, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
5. Wickeln Sie die Zubereitung in eine Hülle aus Palmblatt (Areca-Palme), die etwa so groß ist wie eine Bierflasche, oder alternativ in ein Blatt aus Bananenstauden ein. ≈ 3 Min.
6. Backen Sie den Kuchen, bis er leicht trocken ist. ⏱ ≈ 10 Min.