IJs met zelfgemaakt karamel

Ingrediënten

• 200 ml melk
• 300 ml crème
• 50 ml water
• 150 gram kristalsuiker
• 1 ei-dooier
• 30 gram boter
• 1 zakje vanillesuiker
• Een snufje zout

Verwarm de boter in een pan, en strooi er daarna de suiker over. Roer voortdurend tot de suiker goudbruin is en een mooie, lichtbruine kleur heeft.

Giet het water heel voorzichtig, zodat er geen spatten ontstaan, en laat het koken tot de karamel is opgelost. Laat het afkoelen.

Tegelijkertijd, klop de eierdooiers met de vanillesuiker tot een luchtige massa, voeg zout toe, en giet dit in een blender.

Voeg de melk, room en afgekoelde karamel toe, meng alles goed, en maak vervolgens ijs in een ijsmachine of in de vriezer.