Hausgemachte Karamell-Eis

Zutaten

• 200 ml Milch
• 300 ml Sahne
• 50 ml Wasser
• 150 g Kristallzucker
• 1 Dotter
• 30 g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Eine Prise Salz

Erhitzen Sie das Butter in einer Pfanne und geben Sie dann den Zucker hinzu. Rühren Sie ständig, bis der Zucker karamellisiert und eine schöne, goldbraune Farbe erhält.

Gießen Sie das Wasser sehr vorsichtig, um Spritzer zu vermeiden, und lassen Sie es kochen, bis sich der Karamell vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie es abkühlen.

Währenddessen, schlagen Sie die Eier mit dem Vanillezucker schaumig, würzen Sie es dann und geben Sie es in einen Küchenmixer.

Fügen Sie die Milch, die Sahne und den abgekühlten Karamell hinzu, mischen Sie alles gut zusammen, und dann entweder in einer Eismaschine oder im Gefrierschrank gefrieren.