Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Hertenstoof met rode wijn en kruiden

Hertengoulash met rode wijn en specerijen

Hoofdgerechten

Een stoofpot met Duitse wild: gebraden stukken herten, gestoofd met ander wild en rode wijn, samen met groenten en winterse kruiden, en vervolgens gebonde…

Foto vergroten

Recept van Schnobby, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Ontdek dit recept voor een langzaam gegaard rundvleesstoofpot, voor een onvergetelijke smaak. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd2 u
  • Totaal2 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 4,73 € 1,18 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,37
  • € 0,35
  • € 1,54
  • € 0,60
  • € 1,08
  • € 0,05
  • € 0,01
  • € 0,58
  • € 0,15

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bak de vlees aan alle kanten goudbruin in de gesmolten boter, in kleine porties.
  2. Haal het vlees uit de pan, en bak vervolgens de gesneden uien en groenten in de overgebleven vet met de tomatenpuree. Verplaats het geheel naar een braadpan.
  3. Meng met de wildsaus en rode wijn, en voeg de kruiden toe. ≈ 3 min
  4. Voeg het vlees toe, dek het af en laat het 1 tot 2 uur sudderen, afhankelijk van de leeftijd van het dier.
  5. Giet de saus door een zeef om de groenten te verwijderen en giet de saus vervolgens terug over het vlees. ≈ 3 min
  6. Meng de saus met de geklopte boter, voeg zout en peper toe. ≈ 2 min

De rekening

Hertengoulash met rode wijn en specerijen

  • 2 uien€ 0,37
  • 1 wortel€ 0,35
  • Één stuk knolselderij€ 1,54
  • Een stuk prei€ 0,60
  • 250 ml rode wijn€ 1,08
  • 1 eetlepel tomatenpuree€ 0,05
  • zout en peper€ 0,01
  • geklaarde boter of olie€ 0,58
  • 20 gram boter en 20 gram bloem (geklapte boter)€ 0,15

Totaal€ 4,73

of € 1,18 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g wild (hertenvlees) en stukjes voor goulash
  • 2 uien
  • 1 wortel
  • Één stuk knolselderij
  • Een stuk prei
  • 1 stengel peterselie
  • 300 ml wildfond
  • 250 ml rode wijn
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • Twee takjes laurier
  • 3 jeneverbes
  • 3 peperkorrels uit Jamaica
  • 3 hele kruidenkaarsen
  • Een halve kaneelstok
  • zout en peper
  • geklaarde boter of olie
  • 20 gram boter en 20 gram bloem (geklapte boter)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling