Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gibelotte van de perchaude

Gibelotte van de perchaude

Hoofdgerechten

Probeer deze heerlijke Belgische stoofpot, rijk aan smaken en texturen, met spek, aardappelen en vis.

Foto vergroten

Recept van Jeepmtl, JackPotte, Frappier en 10 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

De gibelotte is een culinaire specialiteit uit de regio Henaart, in België. Dit traditionele gerecht combineert de smaakvolle gerookte spek met aardappelen en vis, voor een vullend en lekker gerecht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd2 u 05
  • Totaal2 u 35
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsDuur
  • Bereidingswijzekookplaat, oven
  • Geschatte kostprijs€ 45,31 € 7,55 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 3,83
  • € 0,52
  • € 4,88
  • € 29,09
  • € 2,88
  • € 0,29
  • € 0,29
  • € 1,17
  • € 1,78
  • € 0,51
  • € 0,07

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Spoel het gepekte spek af met koud water en bak het in een soeppan van 10 liter (ongeveer 40 kopjes).
  2. Voeg de ui toe en laat deze garen tot hij doordicht is.
  3. Voeg de aardappel, wortels, bouillon en kruiden toe en laat 10 tot 12 minuten sudderen.
  4. Voeg de tomatenpuree, tomatensaus, verse tomaten, mais, bonen en sperziebonen toe. ≈ 3 min
  5. Laat het vlees 2 uur sudderen en voeg de visfiletjes toe (sommige mensen geven de voorkeur aan het plaatsen van de filets in een katoenen zak en daarna in de soeppan).
  6. Bak 15 minuten.
  7. Een gerecht met gefrituurde percht, gesneden Spaanse uien, stevig brood en een goed glas wijn. ≈ 2 min

De rekening

Gibelotte van de perchaude

  • 1 pond (ongeveer 450 gram) gerookt spek, in blokjes, in plakjes€ 3,83
  • 4 Spaanse uien, fijn gesneden€ 0,52
  • 6 kopjes (1,5 liter) kippenbouillon€ 4,88
  • 6 kopjes (1,5 liter) rundvleesbouillon€ 29,09
  • 4 kilo (ongeveer 1,8 kg) aardappelen, in blokjes gesneden€ 2,88
  • 1/2 kop (125 ml) tomatenpuree€ 0,29
  • 1/2 kop (125 ml) tomatensaus€ 0,29
  • 2 kopjes (ongeveer 500 ml) tomaten, geschild€ 1,17
  • 2 kopjes (ongeveer 500 ml) mais, in korrels€ 1,78
  • 3 wortels, in plakjes€ 0,51
  • zout, peper€ 0,07

Totaal€ 45,31

of € 7,55 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 pond (ongeveer 450 gram) gerookt spek, in blokjes, in plakjes
  • 4 Spaanse uien, fijn gesneden
  • 6 kopjes (1,5 liter) kippenbouillon
  • 6 kopjes (1,5 liter) rundvleesbouillon
  • 4 kilo (ongeveer 1,8 kg) aardappelen, in blokjes gesneden
  • 1/2 kop (125 ml) tomatenpuree
  • 1/2 kop (125 ml) tomatensaus
  • 2 kopjes (ongeveer 500 ml) tomaten, geschild
  • 2 kopjes (ongeveer 500 ml) mais, in korrels
  • 1 ¾ kop (435 ml) gele bonen
  • 1 kop (250 ml) groene bonen
  • 3 wortels, in plakjes
  • zout, peper
  • laurier, tijm, peterselie, basilic, selderijzout (naar smaak)
  • 3 stuks (ongeveer 1,2 kg) verse zalmfilet of kabeljauwfilet

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling