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“吉贝尔特”是一种来自比利时海诺省的特色菜肴。这道传统菜肴将咸肉、土苹果和鱼结合在一起，制作成一种美味又令人满足的菜肴。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间2 小时 5 分钟
- 总计2 小时 35 分钟
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式炉灶、烤箱
- 预估成本S$73.42 S$12.24 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$5.48
- S$2.20
- S$9.23
- S$41.63
- S$8.55
- S$0.42
- S$0.42
- S$1.67
- S$2.19
- S$1.13
- S$0.50
11 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用冷水冲洗咸肉，然后将咸肉浸泡在 10 升（40 杯）的大锅中，并加入鸡蛋液。
- 加入洋葱，并将其煮至变透明。
- 加入土豆、胡萝卜、高汤和香料，煮10到12分钟。
- 加入番茄酱、番茄汤、新鲜番茄、玉米、豆类和豌豆。 ≈ 3 分钟
- 将鱼肉炖煮 2 小时，然后加入鱼片（有些人喜欢将鱼片放入棉质的奶酪袋中，然后再放入大锅）。
- 烹饪时间：15分钟。
- 一道菜，包含炸的鳕鱼块、切好的西班牙洋葱、酥脆的面包和优质的葡萄酒。 ≈ 2 分钟
账单
鲻鱼肉
- 1公斤（约450克）的腌制猪肉，切碎S$5.48
- 4个西班牙洋葱，切碎S$2.20
- 6 个杯 (约 1.5 升) 的鸡汤S$9.23
- 6 个杯 (约 1.5 升) 牛肉高汤S$41.63
- 4公斤（约4千克）的土苹果，切成小块S$8.55
- 1/2 杯（约 125 毫升）番茄酱S$0.42
- 1/2 杯（约 125 毫升）番茄浓汤S$0.42
- 2 个（500 毫升）番茄，去皮S$1.67
- 2 杯（约 500 毫升）玉米粒S$2.19
- 3 根切好的胡萝卜S$1.13
- 盐、胡椒S$0.50
总计S$73.42
即人均 S$12.24
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个10升的大锅，一把刀，一把剪刀，一个漏勺
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