Gewokte vermicelli met krab

Ingrediënten

• 2 krabben (ongeveer 500 gram)
• 250 g sojayoudreien
• 1 wortel
• 1 ui
• 150 gram selderij
• 50 gramm verse ui
• 50 gram verse koriander
• 3 lange pepers
• 1 teentje knoflook
• zout
• Bouillon en poeder
• Vissoep
• olie
• peper
• Prikkelpaprika, in poedervorm

Pel en hak de knoflook fijn. Spoel de krab, kook ze, en verwijder daarna voorzichtig de schaal, zodat je mooie stukjes vlees overhoudt.

Breng de krabfilet aan met 1/2 theelepel bouillonpoeder, 1/2 theelepel visaus, 1 theelepel olie en 1/4 theelepel peper. Laat 15 minuten marineren.

Laak de noedels in warm water, spoel ze af met koud water om ervoor te zorgen dat ze stevig blijven en niet aan elkaar plakken, en snijd ze vervolgens in stukken.

Schil de wortel en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de ui fijn, hak de selderij in stukjes, verwijder de zaadjes van de pepers en snijd deze in reepjes. Hak de verse ui en de korianderblaadjes.

Verhit 2 eetlepels olie in een wok, fruit de knoflook even aan, voeg een snufje rode peper toe en voeg daarna de krabvlees toe. Bak tot het vlees een mooie kleur heeft, en zet het dan opzij in een bord.

Voeg olie toe, bak de overgebleven knoflook, daarna de wortels, ui, pepers en selderij, tot ze gaar zijn.

Voeg de krab en de spaghetti toe, voeg 2 eetlepels water toe om ze zacht te maken, en breng vervolgens op smaak met 1/2 theelepel bouillonpoeder en 1/2 theelepel peper. Bestrooi met verse ui en koriander, meng en zet het vuur laag.

Leg op een bord, bestrooi met wat zwarte peper en korianderblaadjes. Serveer warm, met een saus van vis, citroen, knoflook en chili.