Gebratene Glasnudeln mit Krabbe

Zutaten

• 2 Hummer (ca. 500 g)
• 250 g Sojagarnnudeln
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 150 g Sellerie
• 50 g frische Zwiebeln
• 50 g Korianderblätter
• 3 lange Chili-Pfeffer
• Eine Knoblauchzehe
• Salz
• Pulverisierter Brühe
• Fischsoße
• Öl
• Pfeffer
• Gewürzpulver (Chili)

Schälen und fein hacken Sie die Knoblauchzehen. Waschen Sie die Krabben, kochen Sie sie und entkernen Sie sie dann vorsichtig, um schöne Fleischstücke zu erhalten.

Würzen Sie das Krabbenfleisch mit 1/2 Teelöffel Brühepulver, 1/2 Teelöffel Fischsoße, 1 Teelöffel Öl und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Lassen Sie es 15 Minuten ziehen.

Weichen Sie die Nudeln in warmem Wasser ein, spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab, damit sie fest bleiben und nicht zusammenkleben. Gießen Sie das Wasser ab und schneiden Sie die Nudeln in Stücke.

Schälen Sie den Karotten und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Hacken Sie die Zwiebel, schneiden Sie den Sellerie in Stücke, entfernen Sie die Samen von den Chilischoten und schneiden Sie sie in Streifen. Hacken Sie die frischen Zwiebeln und die Korianderblätter.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem Wok. Braten Sie etwas Knoblauch darin an, fügen Sie eine Prise Chilipulver hinzu und geben Sie dann die Krabengewebe hinzu. Braten Sie alles, bis das Fleisch eine schöne Farbe hat, und stellen Sie es dann auf eine Platte.

Fügen Sie Öl hinzu, braten Sie den restlichen Knoblauch an, gefolgt von den Karotten, Zwiebeln, Paprika und Sellerie, bis sie gar sind.

Fügen Sie die Garnelen und die Fadennudeln hinzu. Befeuchten Sie sie mit 2 Esslöffeln Wasser, um sie weicher zu machen, und würzen Sie dann mit 1/2 Teelöffel Brühepulver und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Bestreuen Sie alles mit gehackten Zwiebeln und Korianderblättern, vermischen Sie alles und lassen Sie die Soße köcheln.

Servieren Sie auf einer Platte, bestreuen Sie mit etwas Pfeffer und Korianderblättern. Servieren Sie warm, mit einer Sauce aus Fisch, Zitrone, Knoblauch und Chili.