Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gerookte rundvlees, gemarineerd met traditionele Servische kruiden

Gerookte rundvlees, gemarineerd met traditionele Servische kruiden

Hoofdgerechten

Een rundvlees, gepaneerd met knoflook en gember, gemarineerd gedurende twaalf uur in azijn met kruiden, groenten en schil, en vervolgens gebakken, gepeld,…

Foto vergroten

Recept van Bokini, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

In dit Servische recept wordt het rundvlees gemarineerd in een mengsel van azijn, kardemom, kruidnagel en citroenschil, voordat het langzaam wordt gegaard.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd3 u
  • Rusttijd12 u
  • Totaal15 u 20
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 6,21 € 1,04 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 0,03
  • € 0,26
  • € 0,30
  • € 0,23
  • € 0,25
  • € 0,47
  • € 0,19
  • € 0,32
  • € 0,17
  • € 0,14
  • € 0,01

Om te serveren

  • € 2,84
  • € 0,83
  • € 0,17

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Maak de tong schoon en prik er met een mes kleine gaatjes aan alle kanten. ≈ 2 min
  2. Doe in elke opening een stukje knoflook of een kruidnagel. ≈ 3 min
  3. Doe het in een glazen schaal met azijn, zout, peper, kaneel, kardemom, ui, wortels, schil, peterselie, selderij en suiker. ≈ 3 min
  4. Bedek met een doek en laat 12 uur in de koelkast marineren, waarbij u het af en toe omdraait.
  5. Doe de tong en de marinade in een soeppan, breng aan de kook op hoog vuur, en laat vervolgens op laag vuur garen totdat hij zacht is. Voeg indien nodig extra heet water toe.
  6. Pel het nog terwijl het warm is en laat het afkoelen onder een gewicht.
  7. Snijd het in plakjes en leg het op een bord met sla, peterselie, citroen en tomaat. ≈ 8 min

De rekening

Gerookte rundvlees, gemarineerd met traditionele Servische kruiden

  • 1 eetlepel zout€ 0,03
  • 1 eetlepel zwarte peper, gemalen€ 0,26
  • 1 liter azijn (ongeveer 4 kopjes)€ 0,30
  • 1 theelepel kaneel€ 0,23
  • 6 teentjes knoflook€ 0,25
  • 1 theelepel gemalen kardemom€ 0,47
  • 1 grote ui, fijn gehakt€ 0,19
  • 2 wortels€ 0,32
  • een beetje sinaasappel- en citroenschil€ 0,17
  • een beetje fijngehakte kervel€ 0,14
  • 1 eetlepel suiker€ 0,01
  • sla€ 2,84
  • gehakte peterselie€ 0,83
  • een paar plakjes citroen en tomaat€ 0,17

Totaal€ 6,21

of € 1,04 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Één groot stuk rundvlees
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel zwarte peper, gemalen
  • 1 liter azijn (ongeveer 4 kopjes)
  • 6 jeneverbessen
  • 1 theelepel kaneel
  • 6 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • 1 grote ui, fijn gehakt
  • 2 wortels
  • een beetje sinaasappel- en citroenschil
  • 1 bosje verse peterselie, fijn gehakt
  • een beetje fijngehakte kervel
  • 1 eetlepel suiker
  • sla
  • gehakte peterselie
  • een paar plakjes citroen en tomaat

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling