Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gebakken stokvis met pijnboompittensaus

Gebakken stokvis met pijnboompittensaus

Hoofdgerechten

Een Catalaanse recept voor gefrituurde, gepekte kabeljauw, bedekt met een saus met saffraan, peterselie, komijn en pijnboompitten, die langzaam wordt geko…

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, CommonsDelinker, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze Catalaanse specialiteit combineert gefrituurde kabeljauw met een saus van gebraden ui, verrijkt met saffraan, komijn en pijnboompitten. Het geheel wordt kort aangebraden, zodat de smaken mooi in elkaar overgaan.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal1 u
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefritureren en mijten
  • Geschatte kostprijs€ 3,40 € 0,85 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,15
  • € 0,60
  • € 0,47
  • € 0,37
  • € 0,36
  • € 1,45

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Maak de kabeljauw schoon en verwijder zoveel mogelijk scherpe botjes, zonder hem te verpulveren. Bestrooi hem met bloem, dip hem in het geklopte ei en bak hem in olie. Leg de gebakken kabeljauw in een braadpan.
  2. In de overgebleven olie, fruit de gesneden en geschilde uien samen met 2 teentjes knoflook. Pureer apart de andere 2 teentjes knoflook met de peterselie, komijn, peper, saffraan en pijnboonpitten. Voeg de uien toe aan dit mengsel.
  3. Giet het geheel over de kabeljauw, voeg de laurierblaadjes en het water toe, en laat het zachtjes sudderen gedurende 5 tot 10 minuten.

De rekening

Gebakken stokvis met pijnboompittensaus

  • 150 gram bloem€ 0,15
  • 3 eieren€ 0,60
  • 25 cl olie€ 0,47
  • 2 middelgrote uien€ 0,37
  • 4 teentjes knoflook€ 0,36
  • 50 g gepelde pignons€ 1,45

Totaal€ 3,40

of € 0,85 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 8 stukken gedroogd kabeljauw
  • 150 gram bloem
  • 3 eieren
  • 25 cl water
  • 25 cl olie
  • 2 middelgrote uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 bos verse peterselie
  • 1 zakje saffraanvezels
  • Een snufje komijn
  • Een snufje gemalen zwarte peper
  • 50 g gepelde pignons
  • Een snufje zout
  • Één takje laurier

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗