Gazpacho

Bereiding

1. Neem een stuk brood, maak er croutons van en zet ze apart. ≈ 3 min
2. Prak de knoflook fijn in een vijzel met een snufje zout (of gebruik een blender of een aardappelstamper). ≈ 4 min
3. Verwijder de rest van het brood en voeg dit toe aan de knoflook. ≈ 3 min
4. Giet de oliefarbe geleidelijk, terwijl je blijft roeren, totdat een homogene massa ontstaat. ≈ 4 min
5. Laat 30 minuten rusten. ⏱ 30 min
6. Was de groenten of schil ze, en hak ze indien nodig fijn. ≈ 8 min
7. Snijd ongeveer een derde van de groenten in kleine blokjes. ≈ 8 min
8. Doe de rest van de ingrediënten door deeg. ≈ 3 min
9. Gebruik rode chilivlokken en meng dit met azijn en ongeveer een halve liter water. ≈ 3 min
10. Laat de saus minstens twee uur in de koelkast staan. ⏱ ≈ 2 u
11. Haal de ingrediënten uit de koelkast, roer goed door en kruid met zout en peper. ⏱ ≈ 2 u
12. Serveer met de croutons en de groenten die apart bewaard zijn. ≈ 2 min