Gazpacho

Preparación

1. Toma una rebanada de pan, fríela hasta que quede crujiente y resérvala. ≈ 3 min
2. Pique los ajos en un mortero con una pizca de sal (o utilice un procesador de alimentos o una batidora). ≈ 4 min
3. Triture el resto del pan y añádelo al ajo. ≈ 3 min
4. Vierta el aceite gradualmente, sin dejar de remover, para obtener una masa homogénea. ≈ 4 min
5. Deje reposar durante 30 minutos. ⏱ 30 min
6. Lave o corta las verduras, y pélalas si es necesario. ≈ 8 min
7. Corte un tercio de las verduras en pequeños cubos. ≈ 8 min
8. Machacado el resto y añádalo a la masa. ≈ 3 min
9. Cambie a la versión china y dilúyela con vinagre y medio litro de agua. ≈ 3 min
10. Deje macerar en el refrigerador durante al menos dos horas. ⏱ ≈ 2 h
11. Retire del refrigerador, mézclalo bien y sazónalo con sal y pimienta. ⏱ ≈ 2 h
12. Sirva con los panecillos y las verduras reservadas. ≈ 2 min