Gazpacho

Zubereitung

1. Nehmen Sie ein Stück Brot, schneiden Sie es in Würfel und stellen Sie es beiseite. ≈ 3 Min.
2. Reiben Sie die Knoblauchzehen in einem Mörser mit einer Prise Salz (oder verwenden Sie einen Mixer oder einen Kartoffelstampfer). ≈ 4 Min.
3. Zerbröseln Sie den restlichen Brotkruemmel und geben Sie ihn zusammen mit der Knoblauchpaste hinzu. ≈ 3 Min.
4. Gießen Sie die Ölfarbe langsam ein und rühren Sie dabei kontinuierlich, um eine homogene Masse zu erhalten. ≈ 4 Min.
5. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen. ⏱ 30 Min.
6. Waschen oder schälen Sie die Gemüsesorten, und schneiden Sie sie gegebenenfalls in Stücke. ≈ 8 Min.
7. Schneiden Sie etwa ein Drittel der Gemüse in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
8. Verreiben Sie den Rest in dem Teig. ≈ 3 Min.
9. Verwenden Sie den Schneckenkuchen und mischen Sie ihn mit Essig und etwa einem halben Liter Wasser. ≈ 3 Min.
10. Lassen Sie die Marinade mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen. ⏱ ≈ 2 Std.
11. Nehmen Sie den Inhalt aus dem Kühlschrank, rühren Sie ihn gut um und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. ⏱ ≈ 2 Std.
12. Servieren Sie mit den vorbereiteten Croutons und Gemüse. ≈ 2 Min.