Frietjes met verse ui
De Ligurische pannenkoek, gebakken in de oven op een zeer hete temperatuur in een dunne laag, is hier bedekt met dun gesneden verse ui en peper.
Deze ui-bloem is een originele variant van de farinata, een typisch Italiaans gerecht. Het is perfect als een elegante en smaakvolle amuse.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd4 u
- Totaal4 u 50
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 4,69 € 0,78 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 2,00
- € 1,20
- € 1,48
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Voeg de bloem geleidelijk aan toe aan het water, terwijl je roert, om klonten te voorkomen. Laat het mengsel minstens 4 uur rusten. Verwijder de schuimlaag aan de oppervlakte.
- Schil de uien, snijd ze in zeer dunne ringen, doe ze in koud water en laat ze even staan, daarna afgieten. ≈ 8 min
- Verwarm de oven voor op 250 °C. Giet de olie in grote bakplaten, voeg het deeg toe en meng tot de olie gelijkmatig verdeeld is. De laag moet dun zijn.
- Leg de schijfjes ui over het oppervlak. ≈ 2 min
- Bak ongeveer 20 minuten, tot de bovenkant goudbruin en met barstjes is.
- Direct na het uit de oven halen, bestrooi met peper en serveer warm.
De rekening
Frietjes met verse ui
- 500 gram bloem€ 2,00
- 20 cl olijfolie, extra vierge€ 1,20
- 8 verse uien€ 1,48
- zout en peper€ 0,01
Totaal€ 4,69
of € 0,78 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.