Choclo-gratin

Ingrediënten

• 200 g zachte en sappige choclo
• 2 eetlepels sesamzaad of zwarte sesamzaad
• 2 eetlepels lijnzaad
• Een kwart kopje bloem van tarwe
• Een kwart kopje quinoa of kiwichazaad
• Een kwart kopje suiker
• 2 eieren
• Een kwartje van een pot olieverf, met de kleur van zonnebloem
• 1 eetlepel anijsextract en hele anijsgewas
• 1 eetlepel koffie en de helft van een theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel vanille-extract

Doe in de blender de sesamzaad of zwarte sesam, lijnzaad, tarwebloem, quinoa, suiker, ei en vanille-extract. Mix tot een glad beslag.

Meng in een kom de deeg met de olijfolie, de zonnebloemolie, het anijszaad en het bakpoeder.

Verwarm een koekenpan en vet deze in met boter. Bestrooi de pan met bloem om een dunne laag te creëren. Giet het beslag in de pan.

Bak de maaltijd op een lage temperatuur gedurende 1 uur, met deksel erop.

Laat het 15 minuten afkoelen voordat je het serveert.