Gratén de maíz

Ingredientes

• 200 g de choclo tierno y jugoso
• 2 cucharadas de semillas de sésamo o de ajonjolí
• 2 cucharadas de semillas de lino
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 1/4 de taza de quinua o de semillas de kiwicha
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/8 de taza de aceite de girasol
• 1 cucharadita de anís en granos
• 1 cucharadita y media de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

En la batidora, añada las semillas de sésamo o de ajonjolí, las semillas de lino, la harina de trigo, el quinua, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.

En un bol, mezcle la masa con el aceite de girasol, las semillas de anís y el bicarbonato de sodio.

Prepara una sartén, engrasándola y espolvoreándola con harina para cubrir toda la superficie. Vierte la masa en la sartén.

Cocine a fuego lento durante 1 hora, con la tapa cerrada.

Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir.