Gratin di mais

Ingredienti

• 200 g di mais tenero e succoso
• 2 cucchiai di semi di sesamo o di ajowan
• 2 cucchiai di semi di lino
• Mezza tazza di farina di grano
• 1/4 di tazza di quinoa o semi di kiwicha
• Mezza tazza di zucchero
• 2 uova
• Un ottavo di tazza di olio di girasole
• 1 cucchiaino di anice stellato in grani interi
• 1 cucchiaino di caffè e metà di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Nel frullatore, aggiungete i semi di sesamo o di coriandolo, i semi di lino, la farina di grano, il quinoa, lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, mescolate l’impasto con l’olio di girasole, l’anice in semi interi e il bicarbonato di sodio.

Preparare una padella, ungendola e spolverandola con farina per coprire tutta la superficie. Versare l’impasto nella padella.

Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, con il coperchio chiuso.

Lasciare raffreddare per 15 minuti prima di servire.