Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Morilles met maiszemel

Morilles met maiszemel

Hoofdgerechten

Champignons die in een eier-melk mengsel zijn geweekt, bedekt met maismeel met peper, en vervolgens in varkensvet gebakken tot ze goudbruin zijn.

Foto vergroten

Recept van Kittycataclysm, Koavf (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De frietjes met morrels, in de Amerikaanse stijl, zijn knapperig en bedekt met maismeel. De baconolie geeft ze een unieke smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd12 u
  • Totaal12 u 45
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 8,63 € 2,16 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,20
  • € 0,08
  • € 1,13
  • € 0,10
  • € 7,12

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de morilles doormidden, maak ze schoon en laat ze een hele nacht weken in zout water, waarbij ze onder het water blijven door een zware schaal.
  2. Spoel de morilles goed af en laat ze na het koken uitlekken. ≈ 2 min
  3. In een groot, breed en ondiep bakje, meng de eieren en de melk. ≈ 4 min
  4. In een dikke papieren zak, meng de maismeel en de peper. ≈ 4 min
  5. In een diepe, gietijzeren pan, smelt de baconvet op een hoogte van 2,5 cm. Verwarm het stevig, maar laat het niet roken.
  6. Dompel de morrels in melk en laat ze een tijdje weken, terwijl de boter smelt.
  7. Pak een handvol morilles en schud ze om overtollig vocht te verwijderen. ≈ 3 min
  8. Doe ze in de zak met havermout. Houd het bodem van de zak vast, zodat deze niet scheurt, en schud de zak voorzichtig. ≈ 3 min
  9. Voeg extra morrels toe door ze voorzichtig te schudden na elke toevoeging. Zodra ze goed bedekt zijn, leg je ze in één laag op de hete pan.
  10. Bak de broodjes en draai ze maar één keer om, zodat de coating beter blijft zitten.
  11. Als ze goudkleurig zijn, laat ze dan uitlekken op keukenpapier. ≈ 2 min

De rekening

Morilles met maiszemel

  • 1 ei€ 0,20
  • 60 ml melk€ 0,08
  • 300 g maiszemel, fijn€ 1,13
  • 1 theelepel zwarte peper€ 0,10
  • 250 g varkensvet€ 7,12

Totaal€ 8,63

of € 2,16 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 300 gram morilles
  • 1 ei
  • 60 ml melk
  • 300 g maiszemel, fijn
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 250 g varkensvet

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling