Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Catalaanse xamfaina met kikkererwten

Catalaanse xamfaina met kikkererwten

Vegetarisch

Een Catalaanse soep van kikkererwten, gestoofd met aubergine, broccoli, champignons, tomaat en gepekelde paprika, rijk en smaakvol.

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, CommonsDelinker, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze Catalane soep combineert kikkererwten met een rijke groentegarniture. Alles wordt langzaam gekookt, voor een vullende vegetarische maaltijd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Totaal2 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 11,32 € 1,89 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij
  • Lactosearm

Ingrediënten

6 personen
  • € 0,74
  • € 4,94
  • € 1,56
  • € 1,51
  • € 0,19
  • € 0,18
  • € 0,99
  • € 1,20
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Kook de geweekte kikkererwten in zout water met een beetje olie.
  2. Naast de rest van de olie, bak de ui, aubergine, tomaten, knoflook (allemaal geschild en fijn gesneden), evenals de champignons, broccoli en paprika, gewoon in de olie. Voeg een beetje zout toe, en zodra alles gaar is, meng het geheel met de kikkererwten, zonder de kikkererwten te stoppen met koken.
  3. Serveer de soep als alles klaar is. ≈ 2 min

De rekening

Catalaanse xamfaina met kikkererwten

  • 250 g kikkererwten, die de vorige dag zijn geweekt€ 0,74
  • 1 middelgrote aubergine€ 4,94
  • 500 g tomaten, bramen€ 1,56
  • 400 gram verse champignons€ 1,51
  • 1 kleine ui€ 0,19
  • 2 teentjes knoflook€ 0,18
  • 1 gedroogde rode paprika€ 0,99
  • 200 ml olijfolie€ 1,20
  • zout€ 0,01

Totaal€ 11,32

of € 1,89 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 250 g kikkererwten, die de vorige dag zijn geweekt
  • 1 kleine bloemkool
  • 1 middelgrote aubergine
  • 500 g tomaten, bramen
  • 400 gram verse champignons
  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 gedroogde rode paprika
  • 200 ml olijfolie
  • zout
  • 2 liter water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗