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这道加泰罗尼亚炖菜将鹰嘴豆与精心炒制的蔬菜混合在一起。整个菜肴慢慢炖煮，呈现出丰盛的素食。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 总计2 小时
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$12.01 S$2.00 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$1.07
- S$1.42
- S$1.68
- S$3.40
- S$0.55
- S$0.09
- S$0.99
- S$2.78
- S$0.03
9 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将浸泡在盐水的鹰嘴豆，加入少量油后，放入锅中煮熟。
- 除此之外，将剩余的油用于炒制洋葱、茄子、番茄、大蒜（都去皮切碎）、蘑菇、西兰花和柿子椒。只需简单地切碎后放入锅中。加入少许盐，待所有蔬菜都熟透后，再将豆泥混合物加入锅中，继续煮。
- 在所有食材准备好后，再将这道汤盛出来享用。 ≈ 2 分钟
账单
鹰嘴豆菜（加泰罗尼亚风味）
- 250 克鹰嘴豆，前一天浸泡S$1.07
- 1 个中等大小的茄子S$1.42
- 500 克熟透的西红柿S$1.68
- 400 克新鲜蘑菇S$3.40
- 1个小洋葱S$0.55
- 2瓣大蒜S$0.09
- 1. 红色甜椒S$0.99
- 200 毫升橄榄油S$2.78
- 盐S$0.03
总计S$12.01
即人均 S$2.00
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅
- 炉
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