Cassola de tros van Juneda, een Catalaanse stoofpot met slakken en worst
Een traditioneel gerecht uit Juneda, in Catalonië: varkensvlees, worst, aardappelen, spinazie en slakken die gekookt zijn met tomaten en witte wijn, afgew…
En Catalaans betekent “tros” een stuk land dat wordt bewerkt. Deze pot van Juneda, in de buurt van Lleida, bevat varkensvlees, worst, groenten en slakken, die in een aardewerkpot zijn bereid.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd1 u 15
- Rusttijd20 min
- Totaal2 u 20
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsDuur
- Bereidingswijzeklein
- Geschatte kostprijs€ 68,72 € 6,87 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,20
- € 2,72
- € 4,85
- € 0,45
- € 0,56
- € 1,56
- € 0,75
- € 2,85
- € 11,50
- € 40,38
- € 1,78
- € 0,12
Prijzen in België.
Bereiding
- Verwarm de olie in een hittebestendige pan en bak de kipfilet, de ribben en de worst, in stukjes, tot ze goudbruin zijn.
- Haal de gebraden vlees uit en zet het apart. Doe in de braadpan de knoflook en de fijngehakte ui, de tijm en de peper (naar wens). ≈ 3 min
- Bak de gehakt 10 minuten, voeg vervolgens de fijngehakte tomaten toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg de witte wijn en de stukjes aardappel toe, en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen.
- Voeg de gewassen en gesneden spinazie, de gewassen slak en het water toe. ≈ 3 min
- Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen, en voeg dan de overgebleven vlees toe, breng op smaak met zout en peper.
- Zodra de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de zwarte worst in plakjes en de witte bonen toe. ≈ 3 min
- Haal de stoofpot van het vuur en laat het minstens 20 minuten rusten voordat je het serveert.
De rekening
Cassola de tros van Juneda, een Catalaanse stoofpot met slakken en worst
- 2 dl olijfolie, extra vierge€ 1,20
- 250 g varkensfilet€ 2,72
- 4 à 5 stukken varkensvlees, in plakjes gesneden€ 4,85
- 5 teentjes knoflook€ 0,45
- 3 middelgrote uien€ 0,56
- 500 g tomaat, gepureerd of in stukjes€ 1,56
- 0,25 liter witte wijn€ 0,75
- 1,5 kg aardappelen€ 2,85
- 200 gram verse spinazie (of 160 gram diepvries)€ 11,50
- 600 g slakken€ 40,38
- 500 gram gekookte witte bonen€ 1,78
- zout, peper€ 0,12
Totaal€ 68,72
of € 6,87 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.