Brood gevuld met twee soorten paprika-crème

Ingrediënten

• Één vers stokbrood
• Verse kaas met 40% vet
• 1 rode paprika en 1 gele paprika
• 1 eetlepel milde paprikapoeder
• Een snufje hete paprikapoeder
• Een paar verse, fijngehakte rode peperontjes
• 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 4 eetlepels zure room, dikke room of volle room
• Verse geperste citroensap
• zout, zeezout of grof zeezout
• Verse, fijn gemalen witte of zwarte peper
• Zoet paprikapoeder, om mee te serveren
• Een paar verse basilicaknoppen
• Een paar verse stengels hyosop

Snijd het brood in tweeën, van boven naar beneden.

Verwijder het binnenste van beide helften met een vork, zonder de korst te beschadigen, en laat een rand van ongeveer 1 cm over. Stamp het binnenste van de helften fijn tot kleine stukjes.

Was de paprika’s en bak ze in een voorverwarmde oven, op de grillstand, tot de schil zwart is. Haal ze uit de oven, verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

Meng de helft van de roomkaas met de gesneden paprika’s en 2 eetlepels zure room tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout, peper en knoflook.

Meng de andere helft van de roomkaas met de paprikapoeder, de fijngehakte pepers en de overgebleven zure room. Breng op smaak met zout, peper, knoflook en citroensap.

Giet elke vulling in een spuitzak en beleg de helft van een stokbrood met elke crème.

Snijd het brood in dikke plakken en leg ze op borden.

Versier met takken van hyoscyamus en basilic.

Strooi wat paprikapoeder en zeezout over de borden, en serveer dan.