Baguette gefüllt mit zwei Paprikacremes

Zutaten

• Eine große, frische Baguette
• Frischkäse mit 40 % Fettgehalt
• 1 grüne Paprika und 1 rote Paprika
• 1 Esslöffel milder Paprika
• Eine Prise scharfen Paprikapulvers
• Einige getrocknete Chili, frisch gemahlen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Esslöffel Sauerrahm, Sahne oder Crème fraîche
• Frisch gepresster Zitronensaft
• Meersalz oder grobes Salz aus dem Mühle
• Frisch gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer
• Süße Paprika, zum Servieren
• Einige frische Basilikumblätter
• Einige frische Hysoppzweige

Schneiden Sie die Baguette in der Mitte, von oben nach unten.

Entfernen Sie das Mehl von beiden Seiten mit einer Gabel, ohne die Kruste zu beschädigen, und lassen Sie dabei eine etwa 1 cm breite Kante stehen. Zerbröseln Sie die Hälfte des Mehls in kleine Stücke.

Waschen Sie die Paprika und braten Sie sie im vorgeheizten Ofen, im Grillmodus, bis die Haut braun ist. Nehmen Sie sie heraus, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die Frucht in kleine Würfel.

Mischen Sie die Hälfte des Frischkäses mit den gewürfelten Paprika und 2 Esslöffeln Sauerrahm, bis eine glatte Creme entsteht. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauch.

Mischen Sie die restliche Frischkäse mit Paprika, gehackten Chili und dem restlichen Sauerrahm. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft.

Gießen Sie jede Füllung in einen Spritzbeutel und füllen Sie jeweils die Hälfte einer Baguette mit der jeweiligen Creme.

Schneiden Sie die Baguette in dicke Scheiben und legen Sie diese auf Teller.

Dekorieren Sie mit Zweigen von Minze und Basilikum.

Streuen Sie die Teller mit etwas Paprika und Meersalz, und servieren Sie dann.