Börek met spinazie en feta

Ingrediënten

• 300 g yufka-deeg
• 200 gram feta
• 150 gram spinazie
• 1 ui, fijn gehakt
• 1 ei, losgeklopt
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel zout
• een beetje peper

Was de spinazie, kook deze kort in kokend water, laat het water af, hak de spinazie grof en leg deze in een kom.

Verwarm olijfolie in een pan en bak de ui. Wanneer de ui doorschijnend is, voeg je de spinazie, zout en peper toe en ga je verder met koken. Voeg ten slotte de feta toe, meng alles en haal de pan van het vuur.

Verdeel het yufka-deeg, verdeel de vulling gelijkmatig en rol het op. Bestrijk het aan het einde met een beetje losgeklopt ei en sluit het goed af.

Leg de plakjes in een bakplaat en bestrijk ze met losgeklopt ei. Bak ze 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot ze een mooie, goudbruine kleur hebben.

Haal de börek uit de oven, laat ze even afkoelen, snijd ze in stukken en serveer ze.