Berlijnse beignets met pruimjam.
Zachte Berlijnse donuts, gevuld met pruimjam, die gefrituurd zijn tot een mooie gouden kleur en vervolgens bedekt met poedersuiker: een heerlijke traktati…
Berlijnse donuts zijn een populaire traktatie tijdens Nieuwjaarsavond en carnaval. Deze luchtige taart is gevuld met pruimjam.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding50 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd3 u
- Totaal4 u 05
- MoeilijkheidMoeilijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzefrituur
- Geschatte kostprijs€ 10,10 € 0,67 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,50
- € 0,16
- € 0,30
- € 0,76
- € 0,10
- € 0,40
- € 0,47
- € 0,73
- € 6,05
- € 0,63
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng de bloem met de helft van de melk, de suiker, de eieren en de gesmolten boter (niet warmer dan 35 °C). ≈ 4 min
- Roer de gist door de rest van de melk, voeg zout en citroenschil toe, en meng vervolgens beide mengsels. Kneed tot een glad beslag. ≈ 10 min
- Kneed met de hand gedurende minstens 10 minuten: hoe langer je kned, hoe groter de donuts worden. Vorm een bal en laat 1 uur rijzen.
- Verdeel het deeg over een dikte van ongeveer 5 mm. Leg kleine klontjes jam op met een lepel, bedek met een tweede laag deeg en snijd rondom elk klont een cirkel uit met een cirkelvormige mal of een glas. ≈ 8 min
- Laat de beignets ongeveer 2 uur bakken op een bakplaat, op een plek die niet direct aan warmte wordt blootgesteld.
- Verwarm de boter met de vanillestok tot het begint te schuimen. Test dit met een klein stukje deeg: het moet meteen weer stijven en binnen 30 seconden een donkere kleur krijgen.
- Bak de beignets aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen en bestrooi ze vervolgens met poedersuiker.
De rekening
Berlijnse beignets met pruimjam.
- 500 gram bloem€ 0,50
- 125 ml melk€ 0,16
- 42 gram verse gist€ 0,30
- 100 gram boter€ 0,76
- 100 gram suiker€ 0,10
- 2 eieren€ 0,40
- De geraspte schil van een halve citroen€ 0,47
- 200 gram pruimjam/pruimjam€ 0,73
- 1 vanillestokje€ 6,05
- suikerpoeder€ 0,63
Totaal€ 10,10
of € 0,67 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.