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柏林甜甜圈是一种在新年和狂欢节期间备受欢迎的甜点。这种发酵面团内馅是樱桃果酱。
食材与做法
- 准备时间50 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置3 小时
- 总计4 小时 5 分钟
- 难度困难
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$17.57 S$1.17 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$0.72
- S$0.39
- S$0.43
- S$2.24
- S$0.24
- S$0.53
- S$2.25
- S$1.05
- S$8.71
- S$1.01
10 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将面粉、一半的牛奶、糖、鸡蛋和融化的黄油（不超过35°C）混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 将酵母加入剩余的牛奶中，加入盐和柠檬皮，然后将两部分混合在一起，揉成光滑的面团。 ≈ 10 分钟
- 手工揉捏至少10分钟：揉捏时间越长，油条就越膨胀。将面团揉成球状，静置1小时。
- 将面团擀成约 5 毫米厚。用勺子舀取少量果酱，覆盖在面团上，再盖上一层面团，然后用饼干模具或玻璃杯在每个果酱小堆周围切出圆形。 ≈ 8 分钟
- 将油条放在烤盘上，远离热源，让其在室温下静置约2小时。
- 用香草荚加热黄油，直到开始冒泡。用少量面糊进行测试：面糊应立即膨胀，并在30秒内完全凝固。
- 将油炸甜甜圈的两面都炸至金黄色。待其冷却后，撒上糖粉。
账单
柏林杏酱油条
- 500 克面粉S$0.72
- 125 毫升牛奶S$0.39
- 42 克新鲜酵母S$0.43
- 100 克黄油S$2.24
- 100 克糖S$0.24
- 2 个鸡蛋S$0.53
- 半个柠檬的柠檬皮屑S$2.25
- 200 克樱桃果酱S$1.05
- 1根香草S$8.71
- 糖粉S$1.01
总计S$17.57
即人均 S$1.17
参考价格，因商店而异。
厨具
- 饼干模具
- 油炸锅或大锅
- 烘焙用卷
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