Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Elk worst

Elk worst

Sausen

Ontdek dit recept voor konijn met wild, een traditioneel gerecht in België. Een heerlijk en smaakvol gerecht.

Foto vergroten

Recept van Affe2011, NERIUM (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Korv zijn een Belgisch culinair specialiteit, die vooral populair is in de regio Henaart. Met dit recept kun je zelf korv met wild maken, en dat is heerlijk en aromatisch.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd4 u
  • Totaal4 u 45
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • Bereidingswijzevier

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,80
  • € 0,59
  • € 0,05
  • € 0,00
  • € 0,06
  • € 0,03
  • € 0,01

Bereiding

  1. Snijd alle vlees in kleine stukjes. Laat het vlees door de maalmachine gaan met de fijne maalgraad. Maak de machine schoon van het resterende vet. Meng het vlees, het spek en de gebrande aardewerkpotjes. Bereid de kruiden voor in een kom voor elke portie. Meng het gehakt 15 minuten met de maalmachine en voeg geleidelijk aan melk toe. Proef goed – bereid een klein stukje om te testen.
  2. Doe de spekjes van de farce, en vul ze voorzichtig. Laat de farce een nacht marineren. Verwarm de oven voor op 100 graden gedurende 1 uur – niet te snel, of bak en vries de farce in porties.
  3. Was de spekgoed zorgvuldig voordat u het gebruikt. ≈ 2 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g wildzwijnsworst
  • 375 g mager varkensvlees of 125 g wildzwijnsbouillon
  • 500 gram spek
  • 500 g gebrande aardappelpotjes, afgekoeld
  • 450 ml warme melk
  • 1 tot 2 eetlepels zout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel van elk kruid: zout, cayennepeper, gember, gehakte muskaatnoot, tijm
  • 1/2 theelepel natriumchloride
  • 6 meter spekjes
  • 2 eetlepels zout
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel suiker

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling