Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Arroz met inktvis, zwarte rijst met inktvis

Arroz met inktvis, zwarte rijst met inktvis

Hoofdgerechten

Basische zwarte rijst met inktvis, geurig met knoflook, ui en tomaat, gekookt in visbouillon in een paella-pan, klaar in 40 minuten.

Foto vergroten

Recept van Gaztarrotz, Xabier Cañas (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Arroz beltza is een zwarte rijst uit de Baskische regio, die gekleurd is met inkt van een inktvis. Hij wordt gekookt in een visbouillon, samen met een saus van knoflook, ui en tomaat.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd25 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal50 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzepaellapan
  • Geschatte kostprijs€ 16,61 € 4,15 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,08
  • € 0,60
  • € 0,13
  • € 0,13
  • € 14,66
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Spoel de rijst af en wrijf deze met je handen totdat het water helder is. ≈ 2 min
  2. Los de inkt van de slak op in een glas bouillon of water. ≈ 3 min
  3. Verwarm de olie in een paella-pan met een teentje knoflook.
  4. Zodra de knoflook begint te verkleuren, voeg dan de ui toe en bak alles samen.
  5. Voeg de tomaat toe en laat deze even karamelliseren.
  6. Voeg de zoete paprikapoeder toe, en meng vervolgens met de bouillon en inkt. ≈ 3 min
  7. Zodra de bouillon begint te koken, voeg de rijst toe en laat het 15 minuten sudderen.
  8. Haal uit de pan, dek af en laat 10 minuten rusten voordat je het serveert.

De rekening

Arroz met inktvis, zwarte rijst met inktvis

  • 400 g gekookte witte rijst, afgespoeld met koud water€ 1,08
  • 75 ml olijfolie, extra vierge€ 0,60
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt€ 0,13
  • 1 ui, in kleine blokjes gesneden€ 0,13
  • 1 liter visbouillon of water€ 14,66
  • zout€ 0,01

Totaal€ 16,61

of € 4,15 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 g gekookte witte rijst, afgespoeld met koud water
  • 2 zakjes inkt van weekdieren
  • 75 ml olijfolie, extra vierge
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, in kleine blokjes gesneden
  • 1 tomaat, geschild, ontpopt en in kleine stukjes gesneden
  • 1 liter visbouillon of water
  • Een snufje milde paprikapoeder
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling