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Arroz mit Tintenfisch

Arroz mit Tintenfisch

Hauptgerichte

Basischer Tintenfisch-Reis, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebel und Tomate, gekocht in einer Paella-Pfanne mit Fischbrühe, fertig in 40 Minuten.

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Rezept von Gaztarrotz, Xabier Cañas (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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„Arroz beltza ist eine Art von Reis, der in der baskischen Region hergestellt wird und mit Tintenfischfarbe gefärbt ist. Er wird in Fischbrühe gekocht, zusammen mit einer Soße aus Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten.“

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit25 Min.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt50 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenMittel
  • GarmethodePaella-Pfanne
  • Geschätzte Kosten16,52 € 4,13 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,80 €
  • 0,55 €
  • 0,18 €
  • 0,32 €
  • 14,66 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Waschen Sie das Reis, indem Sie ihn mit den Händen reiben, bis das Wasser klar ist. ≈ 2 Min.
  2. Lösen Sie den Tintenfisch-Tinte in einem Glas Brühe oder Wasser auf. ≈ 3 Min.
  3. Erhitzen Sie die Ölfarbe in einer Paella-Pfanne zusammen mit einer Knoblauchzehe.
  4. Wenn der Knoblauch beginnt, goldfarben zu werden, fügen Sie die Zwiebel hinzu und garen Sie alles zusammen.
  5. Fügen Sie die Tomate hinzu und lassen Sie den Zucker etwas karamellisieren.
  6. Fügen Sie die süße Paprika hinzu, und anschließend mit Brühe und Tintenfisch übergießen. ≈ 3 Min.
  7. Sobald das Brühen zu köcheln beginnt, geben Sie den Reis hinzu und lassen Sie alles weitere 15 Minuten köcheln.
  8. Entfernen Sie das Gericht vom Herd, bedecken Sie es und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Die Rechnung

Arroz mit Tintenfisch

  • 400 g gekochter, abgekochter weißer Reis0,80 €
  • 75 ml natives Olivenöl0,55 €
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt0,18 €
  • 1 Zwiebel, fein gehackt0,32 €
  • 1 Liter Fischbrühe oder Wasser14,66 €
  • Salz0,01 €

Gesamt16,52 €

das sind 4,13 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 400 g gekochter, abgekochter weißer Reis
  • 2 Beutel Tintenfisch-Tinte
  • 75 ml natives Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Eine Tomate, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Liter Fischbrühe oder Wasser
  • Eine Prise milder Paprika
  • Salz

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