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贝尔扎米饭是一种来自巴斯克地区的黑米，用鱿鱼墨汁着色。它在鱼汤中烹饪，搭配大蒜、洋葱和番茄的炒制。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置10 分钟
- 总计50 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式用于制作西班牙海鲜饭的平底锅
- 预估成本S$23.68 S$5.92 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.83
- S$1.04
- S$0.14
- S$0.55
- S$21.10
- S$0.02
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用手将稻米搓洗，直到水变得清澈。 ≈ 2 分钟
- 将海胆墨溶解在一杯高汤或水中。 ≈ 3 分钟
- 在西班牙海鲜饭锅中，加入一个大蒜头，加热食用油。
- 当大蒜开始与鸡蛋液混合时，加入洋葱，一起煮熟。
- 加入番茄，让其略微焦糖化。
- 加入甜椒粉，然后用高汤和墨水调味。 ≈ 3 分钟
- 一旦高汤开始冒泡，加入稻米，煮15分钟。
- 从火中取出，盖上盖子，静置 10 分钟后再上桌。
账单
黑米饭，用海带汁调味
- 400 克，用冷水冲洗过的白米S$0.83
- 75 毫升特级初榨橄榄油S$1.04
- 3瓣大蒜，切碎S$0.14
- 1. 洋葱切成小块S$0.55
- 1 升鱼汤或清水S$21.10
- 盐S$0.02
总计S$23.68
即人均 S$5.92
参考价格，因商店而异。
厨具
- 用于制作西班牙海鲜饭的平底锅
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