Gangan humbut, bamboescheuten in kokosmelk
Een gerecht uit Sumatra: jonge bamboostengels, courgette, lange bonen en katuk-blad, gekookt in kokosmelk met ui, walnoten, citroengras en kurkuma.
Gangan is een populair gerecht in het zuiden van Kalimantan, waar “gangan” betekent “groente” en “humbut” verwijst naar de jonge scheuten van bamboe of kokosbomen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd30 min
- Totaal50 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- BereidingswijzeBraadpan
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 0,00
- € 0,00
Specerpoeder
- € 0,32
Bereiding
- Maak de bamboostengels schoon, snijd ze fijn en spoel ze goed af. ≈ 8 min
- Prak de knoflook, walnoten en kurkuma fijn; stamp de citroengras. ≈ 4 min
- Bak de bamboe en de courgette in kokosmelk tot ze gaar zijn. Voeg de kruidenpasta en citroengras toe, gevolgd door de gesneden bonen en de katuk-bladeren, en laat nog even sudderen.
- Giet de dikke kokosmelk in en breng aan de kook, terwijl je voortdurend roert, zodat het niet aanbrandt.
- Breng zout en suiker toe, en pas de kruiden aan indien nodig. ≈ 2 min
- Serveer zodra het gerecht klaar is. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.