Gangan humbut, pędy bambusa w mleku kokosowym

Składniki

• Młode pędy bambusa lub serce palmy
• 100 g dyni żółtej
• 3 garbniki (lub 3 garbniki „kilometrowe”)
• 1 worek liści katuku (lub szpinaku)
• 1 miska mleka kokosowego o gęstej konsystencji
• 1-2 szklanki mleka kokosowego o obniżonej zawartości tłuszczu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 5 czosnek różowy
• 5 orzechów włoskich (lub orzechów makadamowych)
• 2 łodygi cytrynowej
• 1/2 cm świeżej kurkumy

Oczyśćcie pędy bambusa, pokrójcie je na drobne kawałki i dokładnie umyjcie.

Posiekaj cebulę, włoskie orzechy i kurkumę; rozgnieć imbir.

Ugotuj bambusa i dyni w lekkim mleku kokosowym, aż do momentu, gdy warzywa zaczną się rozpadać. Dodaj pastę z przypraw i imbir, a następnie pokrojone fasolę i liście katuku. Gotuj jeszcze przez kilka minut.

Wlej gęstą mleko kokosowe i zagotuj, cały czas mieszając, aby się nie zwarło.

Posól, dopraw i sprawdź, czy smakuje dobrze.

Podawaj od razu, gdy wszystko będzie gotowe.