Vis gestoofd in de Bambangan-stijl (Pinasakan)
Een specialiteit van Bornéo: een vis uit het rivierwater, langzaam gestoofd met bambangan, kurkuma en tamarinde, die meerdere dagen houdbaar is.
Pinasakan is een traditioneel gerecht uit Sabah, op Borneo. Het vis wordt 1 tot 2 uur lang gestoofd met bambangan, een zure wilde mango, totdat er een dikke saus ontstaat.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd1 u 30
- Rusttijd2 u
- Totaal3 u 50
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,05
- € 0,05
Bereiding
- Bekleed de bodem van een soepekpan met kurkuma, leg de vis erin, en voeg vervolgens de pulp en schil van de bambangan toe. ≈ 3 min
- Voeg zout, asam toe en, indien gewenst, een beetje kurkuma toe. ≈ 3 min
- Giet water tot het net genoeg is om het vis te bedekken. ≈ 3 min
- Laat het gerecht op laag vuur ongeveer 1 tot 2 uur sudderen, totdat het meeste vocht is verdampt en de saus dik is.
- Laat afkoelen en bewaar: dit gerecht kan meerdere dagen bewaard worden zonder koelkast.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.