Appel taart

Bereiding

1. 240 gram boter worden in een kom gedaan en vermengd met 200 gram bloem. ≈ 3 min
2. De resterende 10 gram boter is bedoeld om de bakvorm in te vetten. ≈ 3 min
3. Na het mengen, worden de eieren toegevoegd en het mengsel wordt verder gemengd. ≈ 3 min
4. De crème wordt toegevoegd, gemengd, samen met de honing. ≈ 3 min
5. Vervolgens voegen we zout, citroenschil, vanillesuiker en een theelepel bicarbonaat toe, opgelost in een theelepel azijn. ≈ 3 min
6. Alles is goed gemengd. ≈ 3 min
7. Vervolgens voegt men de bloem geleidelijk toe, terwijl men blijft roeren tot een gladde massa ontstaat. ≈ 3 min
8. Het deeg wordt uitgerold op een bebloemd oppervlak, waarna het deeg in een kom wordt genomen en verder wordt gekneed op het oppervlak gedurende ongeveer 1 minuut. ⏱ 1 min
9. Vervolgens wordt het deeg in een zak gedaan en in de koelkast bewaard gedurende ongeveer 30 minuten. ⏱ 30 min
10. De appels zijn geschild, ontveld en in reepjes gesneden. ≈ 3 min
11. De raspjes worden in een pan met 200 gram suiker gedaan, en op een zachte vlam gekookt, waarbij voortdurend geroerd wordt met een houten lepel om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pan blijven plakken. ⏱ ≈ 40 min
12. Zodra het sap is ingedikt, wordt de pan van het vuur gehaald en er wordt kaneel en vanillesuiker toegevoegd. ⏱ ≈ 10 min
13. Het mengsel wordt geroerd en vervolgens afgekoeld. ⏱ ≈ 20 min
14. Haal deeg uit de koelkast. Ik leg het op een bak die bedekt is met bloem, en deel het in twee gelijke stukken. ⏱ ≈ 2 u
15. Vervolgens wordt het deeg uitgerold tot een vel van de grootte van de gebruikte mal. ≈ 3 min
16. Wrijf het gerecht in met boter en leg er het deeg op. ≈ 4 min
17. Verdeel vervolgens gelijkmatig de helft van de hoeveelheid paneermeel over het deeg. ≈ 3 min
18. De vulling wordt in de schaal, op de deegplaat, gedaan en vervolgens gelijkmatig verdeeld met een houten lepel. ≈ 3 min
19. We voegen de rest van het deeg toe en bedekken het met de tweede plak. ≈ 3 min
20. Ik gebruik verschillende plekken om te prikken, met een pincet, om te voorkomen dat het blad scheurt. ≈ 3 min
21. Deze laatste stap is erg belangrijk. ≈ 3 min
22. Plaats het gerecht in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 10 minuten, en verlaag daarna de temperatuur naar 180 graden totdat de bovenkant licht goudbruin is. ⏱ 10 min
23. Zodra de appeltaart is gebakken, haal je hem uit de oven, laat je afkoelen, en bestrooi je hem vervolgens met suiker en poeder. ⏱ ≈ 20 min
24. Snijd het in stukken en serveer het naar wens. ≈ 8 min