Amandelmelk

Bereiding

1. Doe de amandelen in een kom en bedek ze met minstens 2,5 cm water. Laat ze een nacht in de koelkast staan. ⏱ 8 u
2. Giet het water af en doe de amandelen in een blender. ≈ 2 min
3. Voeg 700 ml zuiver water toe en mix tot het mengsel helder is. Stop met mixen na enkele minuten, wanneer er geen verandering meer in de kleur of consistentie zichtbaar is. ≈ 4 min
4. Filter het mengsel in een kan met behulp van een fijne zeef, en pers de melk die uit het natte mengsel vrijkomt door deze met een lepel door de zeef te duwen. Of, plaats een gaaszak over de kan om het mengsel handmatig te persen. ≈ 3 min
5. Doe de geperste amandelmelk in de blender. Voeg de 3 dadels toe en mix tot de kleur en consistentie geen zichtbare veranderingen meer vertonen. ≈ 4 min
6. Koel af of giet in een kopje en consumeer. ≈ 3 min