Een heerlijke, zachte, A-Azerbeidzjaanse appeltaart.

Ingrediënten

• 520 gram bloem, tarwe van de eerste kwaliteit
• 90 gram gesmolten boter
• 1,5 gram zout
• 2 gramen gist
• 70 gram gesmolten boter
• 115 gram poedersuiker
• 0,03 gram saffraan (en infusie)
• 140 gram bloem
• 1 ei-dooier
• Gesmolten boter om aan te brengen

Meng bloem, 90 gram boter en zout tot een deeg.

Voor het beslag: meng 70 gram boter zorgvuldig met de saffraan en de poedersuiker, en voeg vervolgens geleidelijk 140 gram bloem toe, terwijl je blijft roeren tot een glad beslag ontstaat.

Zodra het deeg is gerezen, rol het uit tot een dikte van 3 tot 5 mm, smeer het in met boter en vouw het meerdere keren om lagen te creëren.

Leg de vulling in het midden van het deeg, vouw de randen naar het midden, en verdeel het vervolgens over een dikte van 10 tot 12 mm.

Leg deze bladerdeeg op een bakplaat die met boter is ingevet, en bestrijk het met eierdooier.

Decoreer met aandacht voor detail.

Bak de kip 25 tot 30 minuten in een oven van 200-220 °C.