Eine köstliche, herzhafte, gefüllte Pfannkuchen aus Aserbaidschan.

Zutaten

• 520 g hochwertiges Weizenmehl
• 90 g geschmolzenes Butter
• 1,5 Gramm Salz
• 2 Gramm Hefe
• 70 g geschmolzenes Butter
• 115 g Puderzucker
• 0,03 g Safran (als Tee)
• 140 g Mehl
• 1 Eigelb
• Geschmolzenes Butter für die Anwendung

Vermischen Sie einen Hefeteig mit 520 g Mehl, 90 g Butter und Salz.

Für die Füllung: Vermischen Sie 70 g Butter sorgfältig mit dem Safran und dem Puderzucker, und geben Sie dann nach und nach 140 g Mehl hinzu, dabei ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Sobald der Teig aufgegangen ist, verteilen Sie ihn auf eine Dicke von 3 bis 5 mm, bestreichen Sie ihn mit Butter und falten Sie ihn mehrmals, um Schichten zu erzeugen.

Verteilen Sie die Füllung in der Mitte des Teigs, falten Sie die Ränder zur Mitte hin zusammen und verteilen Sie sie dann auf einer Dicke von 10 bis 12 mm.

Legen Sie diese Blätterteigplatte auf ein mit Butter gefettetes Backblech und bestreichen Sie sie mit Eigelb.

Dekorieren Sie mit kleinen, praktischen Gegenständen.

Backen Sie das Gericht für 25 bis 30 Minuten bei 200-220 °C.