Zuppa sostanziosa

Ingredienti

• 250 g di bulgur fine
• 1 patata
• 1 cipolla secca
• acqua
• 2 cucchiai di salcette
• 1 cucchiaio di avena
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• pepe, peperoncino rosso in polvere, sale

Tritare finemente la cipolla secca e farla soffriggere nell’olio di girasole.

Aggiungete la salvia e mescolate fino a quando non si sprigiona il profumo.

Aggiungete l’avena, poi il peperoncino rosso in polvere e il pepe. Mescolate ancora fino a quando le spezie sono ben incorporate.

Aggiungete acqua e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando l’acqua non sarà bollente.

Tagliare la patata a cubetti e aggiungerla alla pentola. Salare e cuocere fino a quando la patata sarà tenera.

Lasciare cuocere per altri 5-10 minuti, in modo che le verdure siano ben cotte e la polenta sia perfetta.

Servite la soupe di corbe in una ciotola.