Uzhunnu vada, frittelle di lenticchie nere del Kerala
Le vadas del Kerala: lenticchie urad e lenticchie chana, ammollate e mescolate senza acqua, condite con peperoncino verde e pepe, modellate a forma di ane…
Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, le uzhunnu vadas vengono modellate a forma di anello, e vengono preparate con mani bagnate. Vengono servite a colazione con il chutney di cocco e il sambar.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo5 h
- Totale5 h 50 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturafrittura
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,48 €
- 0,01 €
- 0,43 €
Preparazione
- Lasciate ammorbidire l’urad e il chana per circa 4 ore, quindi lavateli.
- Mescolate bene, senza aggiungere acqua. ≈ 4 min
- Aggiungete il peperoncino, il pepe e il sale, e lasciate riposare l’impasto per 1 ora.
- Inumidite le mani, prendete una pallina di pasta, stendete e praticate un foro al centro. ≈ 10 min
- Cuocere le vadas in olio caldo, girandole frequentemente, fino a quando non saranno dorate.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.